MUFFIN SENZA ZUCCHERI CON GOCCE DI CIOCCOLATO senza lattosio

da | Set 12, 2021 | Colazioni, Dolci, Ricette | 0 commenti

Preparazione:

10 minuti preparazione, 25 minuti cottura

Difficoltà:

Bassa

Dosi per:

per 7 muffin

Ingredienti:

90gr farina (io ho usato un mix farina di farro + farina d'avena)
10g amido di mais
50gr di eritritolo
75g di yogurt greco bianco magro
15gr di olio di semi
un uovo
10gr di lievito per dolci
scagliette di cioccolato fondente dall’90% in su
latte vegetale senza zuccheri aggiunti q.b.

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Una ricetta soffice e golosa per una coccola pomeridiana o per il risveglio. Potete anche incartarli singolarmente e usare i muffin con gocce di cioccolato come merenda per i vostri bambini a scuola. Se non potete mangiare il cioccolato aggiungete dei mirtilli freschi o disidratati.

Vediamo la ricetta dei muffin SENZA ZUCCHERI con gocce di cioccolato

INGREDIENTI (per circa 7 muffin):

  • 90gr farina (io ho usato un mix farina di farro + farina d’avena)
  • 10g amido di mais
  • 50gr di eritritolo
  • 75g di yogurt greco bianco magro
  • 15gr di olio di semi
  • un uovo
  • 10gr di lievito per dolci
  • scagliette di cioccolato fondente dall’90% in su
  • latte vegetale senza zuccheri aggiunti q.b.

PROCEDIMENTO:
Frullate l’eritritolo con l’uovo fino ad ottenere un composto spumoso. Poi aggiungete l’olio e lo yogurt poco per volta, poi la farina, l’amido di mais e frullate. Il composto sarà molto denso, se necessario aggiungete mezza tazzina di latte vegetale senza zuccheri aggiunti. Aggiungete il lievito per dolci e frullate. Infine aggiungete le scagliette o gocce di cioccolato fondente e mescolate con una spatola. In composto deve risultare denso. Versate il composto in pirottini per muffin. Infornate in forno preriscaldato, statico a 170° per 25-30′.

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