Pancakes senza zucchero con crema di cioccolato

Ricetta facilissima e veloce per dei pancakes soffici da gustare tutte le mattine, assolutamente leggeri senza zucchero adatti a chi sta eseguendo un piano nutrizionale di dimagrimento o a chi soffre di diabete. La sorpresa è la crema di cioccolato istantanea da preparare al momento e versare sui tuoi pancakes

Ingredienti:

Per il pancake senza zucchero:

• 40g di farina d’avena
• 2 albumi
• un cucchiaino di Stevia o truvia o 4-5 goccine di dolcificante o mezza banana schiacciata o 50g di polpa di frutta
• un pizzico di bicarbonato

Per la cremina di cacao light:

• Un cucchiaino di cacao amaro in polvere
• Mezzo cucchiaino di stevia o truvia o 4-5 goccine di dolcificante
• 4 cucchiaini d’acqua

Procedimento:

Mescolate gli albumi con la farina e la stevia, poi aggiungete il bicarbonato e continuate a mescolare con le fruste. Nel frattempo mettete a scaldare la pentola antiaderente. Poi versate sulla padella con un cucchiaio il composto e quando si sono formate le  bollicine girate i pancakes dall’altro lato e fate cuocere per 1 minuto. Io ho farcito con yogurt  bianco magro, kiwi, cremina di cioccolato, granella di pistacchio. E voi? Sbizzarritevi con la fantasia!