Parmigiana di melanzane light

Ingredienti per 4 persone:

• 4 melanzane medie
• Una treccia secca o una mozzarella o la chicca (formaggio ottenuto dai germogli di riso per la versione vegana)
• 30g parmigiano
• salsa
• origano

Procedimento:

Tagliate le melanzane a rondelle. Arrostitele su una piastra e quando saranno cotte disponetele su una teglia con un po’ di sugo sul fondo. Sovrapponete uno strato di melanzane con uno strato di mozzarella un po’ di origano e un po’ di salsa. Sull’ultimo strato aggiungete solo un pochino di sugo e parmigiano. Infornate a 180° per 25 minuti circa. Gustate con una fogliolina di basilico.